Question

請回答下面有關(guān)營養(yǎng)與健康的問題：
（1）下表給出A、B、C、D四種食物中除水和無機鹽以外的主要成分及含量．

食物 （100克）	糖　類 （克）	脂　肪 （克）	蛋白質(zhì) （克）	維生素A （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	45	8	3	38	10	11
B	55	10	12	5	15	1
C	30	5	5	5	108	15
D	20	4	3	0.9	11	35

①分析表中食物成分含量可知，常食用食物______（填字母）有助于預(yù)防夜盲癥；常食用食物______（填字母）有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；常食用食物______（填字母）有助于預(yù)防壞血�。�
②若食物B中含有較多的鐵，則食物B適合作______患者的常用食物．
③上表四種食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物______（填字母）．
（2）有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂．表現(xiàn)在：無機鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多．為改善青少年營養(yǎng)健康問題，國務(wù)院批準實施“學生飲用奶計劃”，到2010年上半年，全國已有近500萬中小學生受益．請根據(jù)材料分析回答：
①無機鹽攝入量不足導致貧血，是因為無機鹽中的______是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分．
②多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因為這類食物含有較多的______．
③“學生飲用奶”富含的維生素______能促進鈣的吸收．
④“學生飲用奶”有利于中小學生發(fā)育和成長，主要還因為牛奶中所含的______是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)．

Answer 1

解：分析表格中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：食物A中含有較多糖類和維生素A，食物B含有較多的糖類，食物C含有較多的維生素C，食物D含有較多的維生素D．
（1）①食物A中含有較多的維生素A，維生素A能維持人的正常視力，因此有利于防治夜盲癥；食物C含有豐富的維生素C，有利于防治壞血病；食物D中維生素D含量豐富，能防治骨質(zhì)疏松癥．
②貧血是指血液中紅細胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，缺鐵或缺少蛋白質(zhì)都會引起貧血，據(jù)此可知，若食物B中含有較多的鐵，則食物B適合作貧血癥患者的常用食物．
③食物B含有較多的糖類，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類．
（2）①貧血是指血液中紅細胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，缺鐵或缺少蛋白質(zhì)都會引起貧血．
②食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量．
③維生素D能促進鈣的吸收和利用，“學生飲用奶”中富含的維生素D，要經(jīng)常飲用．
④奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要作用．所以，“學生飲用奶”有利于中小學生的發(fā)育和成長．
故答案為：（1）①ADC；②貧血癥（或“貧血”）；③B
（2）①鐵 ②熱量 ③D ④蛋白質(zhì)
分析：此題考查注意合理營養(yǎng)、人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)、生物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程，據(jù)此答題．
點評：本題是對基礎(chǔ)知識方面的考查，屬應(yīng)用水平．掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，對表中數(shù)據(jù)進行認真的分析，是做好該題的關(guān)鍵．