Question

隨著科學(xué)的發(fā)展，人們可按照自己的意愿，利用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)所需的產(chǎn)品，如（　�。�
①醬油  ②果酒　③維生素  ④青霉素  ⑤腐乳  ⑥香料．

A．①②③

B．③④⑥

C．②③⑥

D．④⑤⑥

Answer 1

分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用十分廣泛，在食品、化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域都有重要的應(yīng)用，據(jù)此解答．

解答：解：發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國(guó)早在公元前22世紀(jì)就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，這些都是我國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品，現(xiàn)代的發(fā)酵技術(shù)能夠按照人們的意愿創(chuàng)造出具有特殊性能的微生物，以生產(chǎn)人類需要的發(fā)酵產(chǎn)品，如青霉發(fā)酵產(chǎn)生青霉素，青霉素是一種抗生素，能治療疾病，同時(shí)還有維生素、香料的生產(chǎn)等．
故選：B

點(diǎn)評(píng)：解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，注意現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的不同，即可解答．