Question

隨著科學的發(fā)展，人們可按照自己的意愿，利用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)所需的產(chǎn)品，如（ ）
①醬油  ②果酒 ③維生素  ④青霉素  ⑤腐乳  ⑥香料．
A．①②③
B．③④⑥
C．②③⑥
D．④⑤⑥

Answer 1

【答案】分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)應用十分廣泛，在食品、化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域都有重要的應用，據(jù)此解答．
解答：解：發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，這些都是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品，現(xiàn)代的發(fā)酵技術(shù)能夠按照人們的意愿創(chuàng)造出具有特殊性能的微生物，以生產(chǎn)人類需要的發(fā)酵產(chǎn)品，如青霉發(fā)酵產(chǎn)生青霉素，青霉素是一種抗生素，能治療疾病，同時還有維生素、香料的生產(chǎn)等．
故選：B
點評：解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應用以及原理，注意現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的不同，即可解答．