Question

【題目】閱讀材料，依據(jù)圖一至圖三所示，結(jié)合生物學(xué)知識回答下列問題。

（1）我們每天攝入的食物中，最主要的供能物質(zhì)在圖一的_____層含量最多，這類營養(yǎng)物質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是圖三中的X，則X為_____。

（2）某人由于偏食出現(xiàn)壞血病癥狀，患這種病主要是由于攝入_____層食物較少引起的。

（3）無機(jī)鹽對人體健康十分重要，若飲食中長期缺鐵會患_____，建議多食用_____。

（4）圖一的B、C層食物富含鈣和蛋白質(zhì)，是青少年發(fā)育不可缺少的，圖三中的五種消化液對蛋白質(zhì)有消化作用的是_____（填數(shù)字）。

（5）圖三中的消化液③不含消化酶，它是由圖二中的（_____）_____分泌的，儲存部位是_____。

Answer 1

【答案】E 葡萄糖 D 缺鐵性貧血 含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物 ②④⑤ 1 肝臟 膽囊

【解析】

中國居民平衡膳食寶塔由中國營養(yǎng)學(xué)會推出，根據(jù)中國居民膳食指南，結(jié)合中國居民的膳食把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，便于大家在日常生活中實(shí)行。消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的，具有的生理功能是從食物中獲取營養(yǎng)物質(zhì)，以備運(yùn)輸?shù)缴眢w所需要的細(xì)胞中。圖一表示平衡膳食寶塔，其中A是烹調(diào)油和食鹽，B是奶類和豆類食物，C是魚、禽、肉、蛋等動物性食物，D是蔬菜和水果，E是谷類食物。圖二表示人體消化系統(tǒng)示意圖，其中1是肝臟，2是胃，3是胰，4是小腸。圖三表示營養(yǎng)物質(zhì)消化過程圖，其中①是唾液，②是胃液，③是膽汁，④是胰液，⑤是腸液；X是葡萄糖，Y是氨基酸，Z是脂肪酸和甘油。

（1）人體生命活動所需要的能量，主要由糖類提供的。谷類食物中富含糖類物質(zhì)，因此我們每天攝入的食物中，最主要的供能物質(zhì)在圖一的E（谷類食物）層含量最多。在口腔中淀粉只有一小部分被分解為麥芽糖，還未變成可吸收的葡萄糖，口腔里的物質(zhì)通過吞咽進(jìn)入食道，再進(jìn)入胃，在胃里淀粉不被分解，隨著胃的蠕動進(jìn)入小腸，小腸中有胰腺和腸腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖類的酶，在多種消化酶的作用下，淀粉最終分解為葡萄糖。因此谷類食物中富含糖類物質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是圖三中的X，則X為葡萄糖。

（2）壞血病是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病，使毛細(xì)血管的脆性增加，從而引起皮、粘膜下出血；維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜水果中。因此某人由于偏食出現(xiàn)壞血病癥狀，患這種病主要是由于攝入D（蔬菜和水果）層食物較少引起的。

（3）紅細(xì)胞富含血紅蛋白，其中血紅蛋白是含鐵的蛋白質(zhì)，是運(yùn)輸氧氣的載體。當(dāng)機(jī)體對鐵的需求與供給失衡，導(dǎo)致體內(nèi)貯存鐵耗盡，繼之紅細(xì)胞內(nèi)鐵缺乏，最終引起缺鐵性貧血。因此若飲食中長期缺鐵會患缺鐵性貧血，建議多食用含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物，這是因此鐵和蛋白質(zhì)可以合成血紅蛋白。

（4）人體有①唾液、②胃液、③膽汁、④胰液和⑤腸液五種消化液。在口腔中，蛋白質(zhì)沒有分解，通過吞咽進(jìn)入食道，再進(jìn)入胃，胃里有胃腺分泌的大量胃液，胃液中的蛋白酶對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步分解。隨著胃的蠕動，食糜進(jìn)入小腸，小腸中有胰腺和腸腺分泌的大量的消化液，其中有消化蛋白質(zhì)的酶，在多種消化酶的作用下，蛋白質(zhì)分解為可以被細(xì)胞直接吸收的小分子有機(jī)物——氨基酸。因此圖三中的五種消化液對蛋白質(zhì)有消化作用的是②④⑤。

（5）圖三中的消化液③是膽汁，其主要作用是將脂肪乳化成微粒以利于消化，其中不含有消化酶，而其他的消化液都含有消化酶。膽汁是由肝臟分泌的分泌液，在非消化期，膽汁經(jīng)肝管轉(zhuǎn)入膽囊內(nèi)貯存。因此膽汁由圖二中的【1】肝臟分泌的，儲存部位是膽囊。