Question

【題目】某小組探究“饅頭在口腔內的變化”，結果如下表。分析錯誤的是（　�。�

試管編號	加入的物質	溫度	檢測	結果
1號	2毫升唾液，饅頭碎屑	37℃	2滴碘液	不變藍
2號		0℃		變藍

A.該實驗的變量是唾液

B.兩支試管加入饅頭碎屑后應充分攪拌

C.1號不變藍是因為淀粉己被分解為麥芽糖

D.該實驗結果說明低溫抑制淀粉的消化

Answer 1

【答案】A

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組。沒有處理的就是對照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）。

A．據表中信息可見：該實驗的變量是溫度，A錯誤。

B．兩支試管加入饅頭碎屑后應充分攪拌，使唾液與饅頭碎屑充分混合，B正確。

CD．酶有個最適溫度,37℃時酶的活性最強。因此，實驗現象：1號不變藍，因為淀粉己被分解為麥芽糖；2號變藍，說明低溫抑制淀粉的消化，CD正確。