北方人都喜歡吃面食，像面條、饅頭、油條等，它們都屬于發(fā)酵食品．______．
做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；面條和油條都沒用到發(fā)酵技術(shù)．可見題中的敘述是錯誤的．
故答案為：×
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2009?阜陽）北方人都喜歡吃面食，像面條、饅頭、油條等，它們都屬于發(fā)酵食品．
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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

北方人都喜歡吃面食，像面條、饅頭、油條等，它們都屬于發(fā)酵食品．

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科目：初中生物 來源：2009年安徽省阜陽市中考生物試卷（解析版） 題型：填空題

北方人都喜歡吃面食，像面條、饅頭、油條等，它們都屬于發(fā)酵食品．    ．

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