北方人都喜歡吃面食，像面條、饅頭、油條等，它們都屬于發(fā)酵食品．
錯誤
分析：此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用，據(jù)此作答．
解答：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；面條和油條都沒用到發(fā)酵技術．可見題中的敘述是錯誤的．
故答案為：×
點評：發(fā)酵技術在食品制作中的應用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應用于實際的生活中．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2009?阜陽）北方人都喜歡吃面食，像面條、饅頭、油條等，它們都屬于發(fā)酵食品．
×
×
．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：阜陽 題型：解答題

北方人都喜歡吃面食，像面條、饅頭、油條等，它們都屬于發(fā)酵食品．______．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2009年安徽省阜陽市中考生物試卷（解析版） 題型：填空題

北方人都喜歡吃面食，像面條、饅頭、油條等，它們都屬于發(fā)酵食品．    ．

查看答案和解析>>

同步練習冊答案