Question

兩種無色的透明液體，一種是水，另一種是維生素蛋白質(zhì)溶液，你選擇什么試劑來區(qū)分它們（　　）

A．雙縮脲試劑A	B．加碘淀粉溶液
C．吲哚酚試劑	D．雙縮脲試劑

Answer 1

食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紅褐色絡(luò)合物．由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會觀察到出現(xiàn)紅褐色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)．而吲哚酚試劑是用來檢測維生素C；雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑A和雙縮脲試劑B兩種試劑組成． 故可以用雙縮脲試劑區(qū)分水和維生素蛋白質(zhì)溶液．
故選：D