Question

兩種無色的透明液體，一種是水，另一種是維生素蛋白質(zhì)溶液，你選擇什么試劑來區(qū)分它們（ ）
A．雙縮脲試劑A
B．加碘淀粉溶液
C．吲哚酚試劑
D．雙縮脲試劑

Answer 1

【答案】分析：本題考查的是幾種營養(yǎng)物質(zhì)的檢驗(yàn)試劑，首先明確這幾種試劑在檢驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)的顏色變化．
解答：解：食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測(cè)．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紅褐色絡(luò)合物．由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會(huì)觀察到出現(xiàn)紅褐色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測(cè)蛋白質(zhì)．而吲哚酚試劑是用來檢測(cè)維生素C；雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑A和雙縮脲試劑B兩種試劑組成． 故可以用雙縮脲試劑區(qū)分水和維生素蛋白質(zhì)溶液．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：本題考查物質(zhì)的鑒別，應(yīng)熟悉物質(zhì)的主要性質(zhì)和特殊性質(zhì)，根據(jù)產(chǎn)生的不同明顯現(xiàn)象來區(qū)分．