Question

【題目】夏天，做熟的食品為什么很快就會(huì)變質(zhì)呢，原來(lái)，做熟的食品里生出了無(wú)數(shù)的細(xì)菌。食品中的這些細(xì)菌是從哪里來(lái)呢？是有食品自然產(chǎn)生的，還是來(lái)自空氣？對(duì)此，法國(guó)生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了認(rèn)真的研究。

巴斯德把新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個(gè)玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細(xì)長(zhǎng)的形狀，把乙瓶的瓶口敞開(kāi)。隨后，他再次煮沸瓶?jī)?nèi)肉湯，然后靜置觀察。

觀察發(fā)現(xiàn)，乙瓶?jī)?nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了；而甲瓶中的肉湯盡管通過(guò)彎曲細(xì)長(zhǎng)的瓶頸可與外界相通，在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)肉湯仍然保持無(wú)細(xì)菌，不變質(zhì)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，巴斯德認(rèn)為，純凈的肉湯是永遠(yuǎn)不會(huì)自然生出細(xì)菌的，使肉湯腐敗變質(zhì)的細(xì)菌來(lái)自空氣。

據(jù)此完成下列各題。

（1）巴斯德的科學(xué)研究的過(guò)程概括為以下幾個(gè)基本環(huán)節(jié)：提出 →作出

→制訂 →實(shí)施 →得出 。

（2）巴斯德提出的問(wèn)題是什么 ？ 。

（3）巴斯德在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了什么對(duì)照試驗(yàn)？

。

（4）裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再煮沸？

。

（5） 得出的科學(xué)結(jié)論是什么？

。

Answer 1

【答案】（1）問(wèn)題；假設(shè)；計(jì)劃；計(jì)劃；結(jié)論；

（2）肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？

（3）設(shè)置的對(duì)照試驗(yàn)：甲瓶的瓶口是曲頸，肉湯中無(wú)微生物，乙瓶是直頸的，肉湯中無(wú)微生物；

（4）殺死湯中的細(xì)菌，排除細(xì)菌可能來(lái)源于食物中這一因素，使實(shí)驗(yàn)具有說(shuō)服力；

（5）肉湯變質(zhì)是由空氣中原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌引起的。

【解析】

試題分析：（1）探究實(shí)驗(yàn)包括提出問(wèn)題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論、表達(dá)和交流等六大步，巴斯德的科學(xué)研究的過(guò)程概括為以下幾個(gè)基本環(huán)節(jié)：提出問(wèn)題→作出假設(shè)→制訂計(jì)劃→實(shí)施計(jì)劃→得出結(jié)論。

（2）分析題意可知，食品中的這些細(xì)菌是從哪里來(lái)呢？是有食品自然產(chǎn)生的，還是來(lái)自空氣？對(duì)此，法國(guó)生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了認(rèn)真的研究，則他提出的問(wèn)題可以是：肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？

（3）在巴斯德曲頸瓶實(shí)驗(yàn)中，甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細(xì)長(zhǎng)的形狀，細(xì)菌不能進(jìn)入，把乙瓶的瓶口敞開(kāi)，細(xì)菌能進(jìn)入，其他條件都一樣，是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是有無(wú)微生物。

（4）一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，因此甲、乙兩瓶的肉湯要煮沸，殺死湯中的細(xì)菌，排除細(xì)菌可能來(lái)源于食物中這一因素，使實(shí)驗(yàn)具有說(shuō)服力。

（5）實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是乙瓶?jī)?nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了；而甲瓶中的肉湯盡管通過(guò)彎曲細(xì)長(zhǎng)的瓶頸可與外界相通，在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)肉湯仍然保持無(wú)細(xì)菌，不變質(zhì)。可得出的結(jié)論是：肉湯變質(zhì)是由空氣中原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌引起的。