Question

將下列發(fā)酵產(chǎn)品與其相關(guān)的微生物對(duì)應(yīng)鏈接起來(lái)

1.酸奶????? ????????????? ????????????? ????????????? a.曲霉菌

2.腐乳?????? ????????????? ????????????? ????????????? b.醋酸桿菌

3.米醋??????? ????????????? ????????????? ????????????? c.甲烷菌

4.面包??????? ????????????? ????????????? ??? d.乳酸菌

5.沼氣???????? ????????????? ????????????? ????????????? e.酵母菌

 

Answer 1

【答案】

1.――ｄ　　2.――ａ　　3.――ｂ　4.――ｅ　　5.――ｃ

【解析】

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用， A制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B制作豆腐乳要用到曲霉菌，C制醋要用到醋酸桿菌，D如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌， E利用甲烷桿菌發(fā)酵能分解人糞尿、秸稈中的有機(jī)物，生產(chǎn)沼氣。

考點(diǎn)： 本題考查發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用，意在考查考生理解微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。