Question

下列方法中，不適合儲存肉類食品的是（　　）

A．罐裝密封

B．常溫放置

C．放入冰箱

D．用鹽腌制

Answer 1

食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．常有的保存食品的方法有罐藏、冷凍、腌制、煙熏等，罐藏法的原理是密封前高溫滅菌，密封后隔絕空氣，抑制罐內(nèi)少量的細(xì)菌和真菌的生長和繁殖；冷凍法的原理是低溫抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖；腌制法是用較多的鹽滲出水分，從而抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖．以上三種方法都可以保存肉類食品．常溫下，細(xì)菌、真菌等微生物能大量繁殖，分解肉類中的有機(jī)物，使肉類腐敗掉．可見B符合題意．
故選：B