下面不是發(fā)酵食品的是


  1. A.
    臘肉
  2. B.
    酸奶
  3. C.
    醬油
  4. D.
    臭豆腐
A
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答．
解答：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醬油要用到曲霉，臭豆腐主要是用毛霉菌發(fā)酵制作的；而臘肉屬于肉制品，是用過多的鹽滲出食物中的水分制造出的，不是發(fā)酵食品．可見A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?宜賓縣二模）下面不是發(fā)酵食品的是（　　）

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科目：初中生物 來源：生物教研室 題型：013

下面不屬于發(fā)酵食品的是

[　　]

A．用黃豆做醬油
B．紅葡萄酒和白酒
C．腐乳和果醬
D．粉條、面條、豆腐

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科目：初中生物 來源： 題型：013

下面不屬于發(fā)酵食品的是

[　　]

A．用黃豆做醬油
B．紅葡萄酒和白酒
C．腐乳和果醬
D．粉條、面條、豆腐

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下面不屬于發(fā)酵食品的是


  1. A.
    用黃豆做醬油
  2. B.
    紅葡萄酒和白酒
  3. C.
    腐乳和果醬
  4. D.
    粉條、面條、豆腐

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