水稻種子萌發(fā)初期所需營養(yǎng)物質(zhì)來自胚乳．
正確
分析：水稻屬于單子葉植物，其種子是由胚、胚乳、種皮和果皮組成的，而胚是由胚根、胚軸、胚芽和子葉組成的，營養(yǎng)物質(zhì)儲存在胚乳里．
解答：水稻等單子葉植物的種子由種皮和果皮、胚、胚乳組成，胚由胚芽、胚軸、胚根和兩片肥大的子葉組成，胚乳中儲存有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)種子萌發(fā)時，首先要吸水，胚乳中的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運給胚根、胚芽、胚軸，隨后胚根發(fā)育，突破種皮，形成根，胚軸伸長，胚芽發(fā)育成莖和葉．因此，在水稻種子萌發(fā)初期所需要的營養(yǎng)來自胚乳中．
故答案為：正確．
點評：子葉是雙子葉植物種子儲存營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，胚乳是單子葉植物種子儲存營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)．
