Question

有些講究衛(wèi)生的人，做飯洗米時(shí)要將米反復(fù)洗數(shù)次，實(shí)際上這種習(xí)慣不科學(xué)，洗的次數(shù)太多，易沖掉大米中的碎的稻殼內(nèi)含有的某種物質(zhì)，這種物質(zhì)是什么？缺乏時(shí)有什么癥狀？

Answer 1

解：維生素B1又稱硫胺素，在谷物的外皮和胚芽中含量很豐富，谷物中的硫胺素約90%存在于該部分．維生素B1是一種抗腳氣病的維生素．維生素B1缺乏可引起腳氣病．這種維生素可溶解于水中，是水溶性維生素的一種．因此洗米不能多次淘．
故答案為：維生素B1；腳氣病
分析：維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項(xiàng)生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾�。畵�(jù)此解答．
點(diǎn)評：結(jié)合維生素在人體內(nèi)的重要作用進(jìn)行分析，重點(diǎn)是掌握好稻殼內(nèi)含有的某種物質(zhì)即為維生素B1．