食物的熱價是指每克食物在
體外充分燃燒
體外充分燃燒
時釋放的能量，測量實驗可以證明，克數(shù)相同的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，
脂肪
脂肪
的熱價最高．
分析：本題考查的知識點是食物的熱價的概念，實驗測得的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉的熱價．據(jù)此解答
解答：解：食物的熱價是指每克食物在體外充分燃燒（或氧化分解）時釋放的能量，實驗測量1克淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪氧化分解釋放的能量分別是17.15千焦、17.15千焦和38.91千焦，實驗測量可以證明，克數(shù)相同的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，脂肪的熱價最高．
故答案為：體外充分燃燒 脂肪
點評：本題考查學(xué)生對食物熱價概念的理解，屬于基礎(chǔ)題，難度較�。�
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