Question

為保證牛奶的品質(zhì)，并利于保存，袋裝牛奶在生產(chǎn)過(guò)程中常采用（ ）
A．高壓冷凍
B．真空脫水
C．滅菌密封
D．真空密封

Answer 1

【答案】分析：此題是關(guān)于食品保存方法的填空題，思考作答．
解答：解：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．針對(duì)不同食品的特性采取不同的方法．保存牛奶的巴氏消毒法是通過(guò)高溫滅菌來(lái)殺死細(xì)菌、真菌等微生物，從而達(dá)到保存牛奶的目的．可見(jiàn)C符合題意．
故選：C．
點(diǎn)評(píng)：了解保存食品的原理，掌握常見(jiàn)的食品保存的方法，即可正確填空．