在南方很多家庭中會自己制作甜酒．家庭制作甜酒時，常常需要往煮好的糯米中加入的菌種是（ ）
A．酵母菌
B．醋酸菌
C．乳酸菌
D．霉菌
【答案】分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見A符合題意．
故選：B
點評：關(guān)鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

在南方很多家庭中會自己制作甜酒．家庭制作甜酒時，常常需要往煮好的糯米中加入的菌種是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

在南方很多家庭中會自己制作甜酒．家庭制作甜酒時，常常需要往煮好的糯米中加入的菌種是


  1. A.
    酵母菌
  2. B.
    醋酸菌
  3. C.
    乳酸菌
  4. D.
    霉菌

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科目：初中生物 來源： 題型：

魚之所以能夠在水中生活，原因之一是魚能在水中呼吸。某同學取一條活鯽魚放在裝有清水的玻璃缸中仔細觀察，請你根據(jù)觀察到的情況和所學知識回答下列問題：

(1)用吸管吸取一些墨汁，把墨汁慢慢滴在鯽魚口的前方，可以觀察到墨汁流動的情況是

                                                                       。   

(2)輕輕掀起鰓蓋，認真觀察結(jié)構(gòu)[2]，請你描述它的特點并分析原因：          。

(3)現(xiàn)在，很多家庭中都飼養(yǎng)著一些金魚，但有些金魚不久就會死亡，為了能使金魚長期活下去，你有哪些有益的建議                                        。

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科目：初中生物 來源： 題型：

福娃是北京2008年第29屆奧運會吉祥物，每個福娃都有一個瑯瑯上口的名字：“貝貝”、“晶晶”、“歡歡”、“迎迎”和“妮妮”，當五個娃娃的名字連在一起，你會讀出北京對世界的盛情邀請“北京歡迎您”。娃娃們帶著北京的盛情，將祝福帶往世界各個角落，邀請各國人民共聚北京，歡慶2008奧運盛典。

（1）“貝貝”的頭部紋飾使用了中國新時器時代的魚紋圖案，它表示一條可愛的小魚。如圖是鯽魚的部分結(jié)構(gòu)圖，請據(jù)圖回答：

①輕輕掀起鰓蓋，認真觀察結(jié)構(gòu)[2]，請你描述它的特點并分析原因                 。

②請寫出魚類適于水中生活的兩個主要的生理結(jié)構(gòu)特征                  。

③現(xiàn)在，很多家庭中都飼養(yǎng)著一些金魚，但有些金魚不久就會死亡，為了能使金魚長期活下去，你有哪些好的建議?

（2）“晶晶”是我們的國寶大熊貓，“迎迎”是青藏高原上的保護動物藏羚羊，它們的繁殖和哺育后代的方式與人類相似，具有            的特征，因而屬于哺乳動物。

（3）“妮妮”的造型創(chuàng)意，來自北京的沙燕風箏。燕子屬于鳥類，請你總結(jié)出鳥類的主要特征                              。（至少答出三點特征）

（4）通過對生物學的學習與理解，作為當代中學生及東道主的你，能為“綠色奧運”做些什么呢?                            （答出兩點即可）。

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