在南方很多家庭中會(huì)自己制作甜酒．家庭制作甜酒時(shí)，常常需要往煮好的糯米中加入的菌種是（　�。�
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見(jiàn)A符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

在南方很多家庭中會(huì)自己制作甜酒．家庭制作甜酒時(shí)，常常需要往煮好的糯米中加入的菌種是


  1. A.
    酵母菌
  2. B.
    醋酸菌
  3. C.
    乳酸菌
  4. D.
    霉菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

魚(yú)之所以能夠在水中生活，原因之一是魚(yú)能在水中呼吸。某同學(xué)取一條活鯽魚(yú)放在裝有清水的玻璃缸中仔細(xì)觀察，請(qǐng)你根據(jù)觀察到的情況和所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：

(1)用吸管吸取一些墨汁，把墨汁慢慢滴在鯽魚(yú)口的前方，可以觀察到墨汁流動(dòng)的情況是

                                                                       。   

(2)輕輕掀起鰓蓋，認(rèn)真觀察結(jié)構(gòu)[2]，請(qǐng)你描述它的特點(diǎn)并分析原因：          。

(3)現(xiàn)在，很多家庭中都飼養(yǎng)著一些金魚(yú)，但有些金魚(yú)不久就會(huì)死亡，為了能使金魚(yú)長(zhǎng)期活下去，你有哪些有益的建議                                        。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

福娃是北京2008年第29屆奧運(yùn)會(huì)吉祥物，每個(gè)福娃都有一個(gè)瑯瑯上口的名字：“貝貝”、“晶晶”、“歡歡”、“迎迎”和“妮妮”，當(dāng)五個(gè)娃娃的名字連在一起，你會(huì)讀出北京對(duì)世界的盛情邀請(qǐng)“北京歡迎您”。娃娃們帶著北京的盛情，將祝福帶往世界各個(gè)角落，邀請(qǐng)各國(guó)人民共聚北京，歡慶2008奧運(yùn)盛典。

（1）“貝貝”的頭部紋飾使用了中國(guó)新時(shí)器時(shí)代的魚(yú)紋圖案，它表示一條可愛(ài)的小魚(yú)。如圖是鯽魚(yú)的部分結(jié)構(gòu)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

①輕輕掀起鰓蓋，認(rèn)真觀察結(jié)構(gòu)[2]，請(qǐng)你描述它的特點(diǎn)并分析原因                 。

②請(qǐng)寫出魚(yú)類適于水中生活的兩個(gè)主要的生理結(jié)構(gòu)特征                  。

③現(xiàn)在，很多家庭中都飼養(yǎng)著一些金魚(yú)，但有些金魚(yú)不久就會(huì)死亡，為了能使金魚(yú)長(zhǎng)期活下去，你有哪些好的建議?

（2）“晶晶”是我們的國(guó)寶大熊貓，“迎迎”是青藏高原上的保護(hù)動(dòng)物藏羚羊，它們的繁殖和哺育后代的方式與人類相似，具有            的特征，因而屬于哺乳動(dòng)物。

（3）“妮妮”的造型創(chuàng)意，來(lái)自北京的沙燕風(fēng)箏。燕子屬于鳥(niǎo)類，請(qǐng)你總結(jié)出鳥(niǎo)類的主要特征                              。（至少答出三點(diǎn)特征）

（4）通過(guò)對(duì)生物學(xué)的學(xué)習(xí)與理解，作為當(dāng)代中學(xué)生及東道主的你，能為“綠色奧運(yùn)”做些什么呢?                            （答出兩點(diǎn)即可）。

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科目：初中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年安徽省安慶市桐城市黃崗中學(xué)八年級(jí)（上）段考生物試卷（二）（解析版） 題型：選擇題

在南方很多家庭中會(huì)自己制作甜酒．家庭制作甜酒時(shí)，常常需要往煮好的糯米中加入的菌種是（ ）
A．酵母菌
B．醋酸菌
C．乳酸菌
D．霉菌

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