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我們吃的食物含有六類營養(yǎng)物質．兒童、青少年以及傷病員需要多吃一些奶、蛋、肉，這是因為這些食物中含有豐富的
 
，人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開它；在人體內不需經過消化酶的消化，能直接被人體吸收的營養(yǎng)物質有
 
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分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的．
解答：解：其中蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量．奶、蛋、魚、肉等食品中含豐富的蛋白質，因此，兒童、青少年以及傷病員之所以要多吃奶、蛋、魚、肉等含有豐富的蛋白質的食物．蛋白質、糖類、脂肪是大分子的有機物，要先經過消化，才能被人體吸收．而水、無機鹽、維生素不要經過消化就可以直接被吸收．
故答案為：蛋白質；水、無機鹽、維生素
點評：此題考查了食物中含有的營養(yǎng)物質對人體的作用，明確蛋白質對人體的作用，了解誰、無機鹽、維生素不要消化，可以直接被吸收．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

俗話說“民以食為天”，食物中的營養(yǎng)物質能為人體生命活動提供物質和能量，想要吃得健康，就要關注合理營養(yǎng)和食品安全．
（1）食物中含有六類營養(yǎng)物質，其中能為生命活動提供能量的是
糖類
糖類
、
脂肪
脂肪
和蛋白質；另外三類不提供能量但發(fā)揮重要作用，分別是水、
無機鹽
無機鹽
和
維生素
維生素
．
（2）從平衡膳食的角度評價下面三位同學的早餐食譜．甲：兩個饅頭，一杯可樂；乙：一個雞蛋，一杯開水；丙：一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁．選擇其中最合理的一份食譜，并簡要說明選擇理由：
丙的科學，丙的營養(yǎng)比較全面，且量比較適中
丙的科學，丙的營養(yǎng)比較全面，且量比較適中
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（3）我們每天都會遇到各種食品安全的問題，下列做法中，關注了食品安全的是
B
B
．
A．買便宜的私宰豬肉         B．果蔬清水浸泡沖洗后食用
C．隨意摘食野外蘑菇         D．吃無證小販的烤肉串．

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