Question

以下做法不會造成維生素C丟失的是

1. A.
   清水浸泡
2. B.
   高溫烹調(diào)
3. C.
   長時間儲存
4. D.
   生吃番茄

Answer 1

D
分析：此題考查的是維生素C被破壞的原因，進(jìn)行分析解答．
解答：A、用清水浸泡，有可能造成維生素C丟失，故不符合題意．
B、維生素C受熱會發(fā)生分解，長時間的加熱會造成維生素C的損失，故不符合題意．
C、維生素C在加熱和堿性環(huán)境中還容易被氧化而遭到破壞，所以不宜長期存放，故不符合題意．
D、維生素C主要存在于蔬菜水果中，生吃番茄不會造成維生素C的破壞，故符合題意．
故選：D．
點評：在解此類題時，首先對題中所給的知識進(jìn)行分析，然后結(jié)合選項中的敘述以及學(xué)過的知識進(jìn)行解答．