Question

【題目】我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，從而為人們的膳食結(jié)構(gòu)提供了較為科學(xué)的參考依據(jù)．

請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）這些食物中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、水、和等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．其中，在人體內(nèi)作為備用能源物質(zhì)貯存的是；人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重60%～70%的是 ．
（2）當(dāng)人在饑餓疲勞時(shí)，你建議他最好吃（填代號(hào)）類(lèi)食物，因?yàn)檫@類(lèi)食物含比較多，可以為人體提供較多的能量．圖中曲線能表示它的消化過(guò)程．
（3）牛奶中含有豐富的 ， 青少年的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)它，因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中的D類(lèi)和類(lèi)（填字母）食物
（4）圖中X表示的消化道部位是 ． 它是人體消化和吸收的最主要場(chǎng)所，它含有等多種消化液．
（5）如果某人患了壞血病，你建議他多吃（填代號(hào)）類(lèi)食物，因?yàn)檫@類(lèi)食物中含有豐富的 ． 如果人體缺乏 ， 就容易得夜盲癥．

Answer 1

【答案】
（1）維生素；無(wú)機(jī)鹽；脂肪；水
（2）A；糖類(lèi)；甲
（3）蛋白質(zhì)；C
（4）小腸；胰液、腸液及膽汁
（5）B；維生素C；維生素A
【解析】解：（1）食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．在這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來(lái)自糖類(lèi)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的 60%～70%的是水．（2）平衡膳食寶塔”的A層為谷物類(lèi)，主要提供淀粉等糖類(lèi)，能提供能量，因此，當(dāng)人在饑餓疲勞時(shí)，最好多吃A類(lèi)食物．甲曲線從口腔就開(kāi)始上升，表示是淀粉的消化，能表示它的消化過(guò)程．（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，牛奶含豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)它，因此應(yīng)多食用平衡膳食寶塔”中的C類(lèi)和D類(lèi)食物．（4）x是小腸，是消化和吸收的主要場(chǎng)所，其內(nèi)含有多種消化液，有胰液、腸液及膽汁等．（5）平衡膳食寶塔”的B層為瓜果蔬菜類(lèi)主要提供維生素C，能預(yù)防壞血�。�如人體缺乏維生素A就容易得夜盲癥．
所以答案是：（1）維生素；無(wú)機(jī)鹽；脂肪；水；（2）A；糖類(lèi)；甲；（3）蛋白質(zhì)；C；（4）小腸；胰液、腸液及膽汁；（5）B；維生素C；維生素A．
【考點(diǎn)精析】根據(jù)題目的已知條件，利用食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收的相關(guān)知識(shí)可以得到問(wèn)題的答案，需要掌握在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過(guò)程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程；消化道各段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：胃：少量的水、酒精（非營(yíng)養(yǎng)）；小腸（主要的吸收?qǐng)鏊�，與其結(jié)構(gòu)有關(guān)）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無(wú)機(jī)鹽和維生素；大腸：只吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和一部分維生素．