食物腐敗變質的原因：
微生物的生長繁殖
微生物的生長繁殖
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分析：本題考查食品的腐敗原因，本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：我們知道由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的有機物，生長和大量的繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．
故答案為：微生物的生長繁殖
點評：明確食品腐敗變質的原因及一些防腐的方法．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：2012-2013學年江蘇省南京三中八年級寒假作業(yè)（四）生物試卷（帶解析） 題型：填空題

食物腐敗變質的原因：                       。

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科目：初中生物 來源：2014屆江蘇省八年級寒假作業(yè)（四）生物試卷（解析版） 題型：填空題

食物腐敗變質的原因：                       。

 

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科目：初中生物 來源：2011-2012學年江西省吉安市朝宗實驗學校九年級上學期期中考試生物試卷 題型：選擇題

夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質的原因是（    ）

A、夏天空氣潮濕，化學物質污染嚴重

B、食品的營養(yǎng)物質含量過高

C、溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖

D、食物水分蒸發(fā)過快

 

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科目：初中生物 來源：同步題 題型：填空題

食品防腐方法的研究
   夏天，煮沸的肉湯很快就會腐敗變質�？茖W家推測，變質的肉湯里面可能生出了無數(shù)的細菌。那么，這些細菌是從哪里來的呢？對此，法國生物學家巴斯德（1822年－1895年）進行了認真的研究。他把新鮮、清澈的肉湯裝入一個玻璃瓶里，然后把瓶頸燒軟并拉成鵝頸的形狀。隨后，他再次煮沸瓶里的肉湯。這樣，盡管肉湯通過彎曲的瓶頸與外界相通，但是4年過去了，靜置的肉湯仍然新鮮如初。怎樣解釋這一切呢？巴斯德認為，純凈的肉湯是永遠不會生出細菌的。問題是出在空氣上，空氣中飄浮著細菌和芽孢，它們飄落到肉湯里，才使肉湯腐敗變質了。
   鵝頸瓶里的肉湯之所以長久不腐敗，就是因為空氣中的細菌和芽孢不能進入肉湯的緣故。為了證實自己的看法，巴斯德輕輕地搖動靜置了4年的鵝頸瓶。不久，瓶內(nèi)的肉湯果然腐敗了。人們還根據(jù)巴斯德的實驗結果，研究出了食品長期防腐的辦法，這就是現(xiàn)在普遍生產(chǎn)的各種罐頭食品。
根據(jù)以上材料，分析回答：
(1)食物腐敗變質的原因是_________。
(2)食品要長期防腐必須防止食品被_________感染。
(3)科學研究的基本方法包括：_________、_________和_________、_________、_________等，上述材料中巴斯德的研究工作主要是：_________法。
(4)分析材料可以看出，實驗法應當有5個步驟：①．_________②．_________③．_________④．_________⑤．_________

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