Question

饅頭是大家常吃的食物，制作的一般方法是：取適量的面粉、水、干酵母（或上次做饅頭時留下的“老面”）放入容器中，混合成生面團，將盛有生面團的容器放在溫暖的地方．數(shù)小時后，取出面團做成饅頭狀，上火蒸熟．此過程中，放入干酵母（或“老面”）相當于培養(yǎng)細菌和真菌的哪個步驟？（　�。�

A．配制培養(yǎng)基

B．高溫滅菌

C．接種

D．恒溫培養(yǎng)

Answer 1

細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．因此首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養(yǎng)基和所有用具進行高溫滅菌，以防雜菌對實驗的干擾，為防止高溫殺死細菌、真菌，要等冷卻后，在進行接種，接種后放在溫暖的地方進行恒溫培養(yǎng)．注意：定期觀察并詳細記錄實驗現(xiàn)象．干酵母（或上次做饅頭時留下的“老面”）內(nèi)含有酵母菌，放入干酵母（或“老面”）是把酵母菌混合到面粉內(nèi)，相當于培養(yǎng)細菌和真菌的接種．
故選：C．