Question

某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當(dāng)致使泡菜腐爛．下列原因中正確的是（　�。�

A．罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖

B．罐口密閉不嚴(yán)，氧氣促進了乳酸菌的快速繁殖

C．罐口密閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖

D．罐口密閉不嚴(yán)，促進了需氧細(xì)菌的生長繁殖

Answer 1

制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風(fēng)味，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則，如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，還促進了需氧細(xì)菌的生長繁殖，致使泡菜腐爛，影響泡菜的質(zhì)量，可見D符合題意．
故選：D