利用溶菌酶對魚蝦等水產(chǎn)品進行保存，這種技術屬于（ ）
A．轉(zhuǎn)基因技術
B．細胞工程
C．克隆技術
D．酶工程
【答案】分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：轉(zhuǎn)基因技術是將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術稱之為轉(zhuǎn)基因技術．
細胞工程是應用細胞生物學和分子生物學的理論和方法，按照人們的設計藍圖，進行在細胞水平上的遺傳操作及進行大規(guī)模的細胞和組織培養(yǎng)．
克隆技術是利用生物技術由無性生殖產(chǎn)生與原個體有完全相同基因組之后代的過程．科學家把人工遺傳操作動物繁殖的過程叫克隆，這門生物技術叫克隆技術，含義是無性繁殖．
酶工程就是將酶或者微生物細胞，動植物細胞，細胞器等在一定的生物反應裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段將相應的原料轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)并應用于社會生活的一門科學技術．利用溶菌酶對魚蝦等水產(chǎn)品進行保存，應為酶工程．
故選：D
點評：注意現(xiàn)代生物技術的應用．
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?高淳縣二模）下列關于生物技術應用的一些說法錯誤的是（　�。�

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科目：初中生物 來源：鼓樓區(qū)二模 題型：單選題

下列關于生物技術應用的一些說法錯誤的是（　　）
A．克隆羊多利是通過無性生殖的方式產(chǎn)生的
B．水果放久了會有酒味以及果酒暴露在空氣中變酸都是酵母菌發(fā)酵的結(jié)果
C．轉(zhuǎn)基因食品的安全性越來越受到人們的關注
D．利用溶菌酶對魚蝦等水產(chǎn)品進行保存對人體無害

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科目：初中生物 來源：2013年江蘇省南京市高淳縣中考生物二模試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于生物技術應用的一些說法錯誤的是（ ）
A．新鮮的蔬菜、水果適合冷藏保存
B．水果放久了會有酒味以及果酒暴露在空氣中變酸都是酵母菌發(fā)酵的結(jié)果
C．轉(zhuǎn)基因食品的安全性越來越受到人們的關注
D．利用溶菌酶對魚蝦等水產(chǎn)品進行保存對人體無害，這屬于現(xiàn)代的食品保存方法

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