Question

夏季，食品在冰箱保鮮更不易變質(zhì)的主要原因是

1. A.
   冰箱有殺菌的作用
2. B.
   冰箱里沒(méi)有細(xì)菌等微生物
3. C.
   冰箱里溫度低微生物繁殖和生長(zhǎng)的速度慢
4. D.
   以上說(shuō)法都不對(duì)

Answer 1

C
分析：此題考查食品保鮮的一般方法，低溫能抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，據(jù)此作答．
解答：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了微生物的生長(zhǎng)和繁殖，來(lái)達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間保存的目的．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：回答此題的關(guān)鍵是要明確食品腐敗的原因是什么．