Question

【題目】饅頭的主要成分是淀粉，淀粉有遇碘變藍(lán)的特性.某中學(xué)生物科技活動(dòng)小組在探究“淀粉在口腔中的變化”時(shí)，按照以下方案進(jìn)行了模擬實(shí)驗(yàn).請(qǐng)回答下列問題：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/span>	充分?jǐn)嚢?/span>	不攪拌
保溫37℃條件下10分鐘，冷卻后加入2滴碘酒
實(shí)驗(yàn)結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)	部分變藍(lán)

（1）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)在2號(hào)試管的A處加入_____，與1號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（2）1號(hào)試管與_____號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照可以證明：口腔中的牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有助于食物的消化。
（3）淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成_____。

Answer 1

【答案】 2毫升清水 3 麥芽糖

【解析】（1）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照。
（2）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。
（3）唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖。