Question

某生物學(xué)習(xí)小組同學(xué)為探究饅頭在口腔中發(fā)生的變化進(jìn)行如下實驗，根據(jù)實驗現(xiàn)象回答有關(guān)問題．

試管	食物	加入物質(zhì)	處理	溫度	試劑	現(xiàn)象
①	饅頭碎屑2g	清水2ml	攪拌	置于37℃溫水中	碘液	變藍(lán)
②	饅頭碎屑2g	唾液2ml	攪拌			不變藍(lán)
③	饅頭碎屑2g	唾液2ml	攪拌	0℃		變藍(lán)

（1）饅頭在滴加碘液后變藍(lán)是因為饅頭中含有________．
（2）②試管不變藍(lán)的原因是________．
（3）能說明唾液對饅頭有消化作用的兩支試管是________和________．
（4）能說明唾液對饅頭的消化作用受溫度影響的兩支試管是________和________．

Answer 1

解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性，饅頭的主要成分是淀粉，因此饅頭在滴加碘液后變藍(lán)色．（2）②號試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色．（3）①號試管與②號試管以唾液為變量形成對照實驗，比較二者的實驗結(jié)果可知：唾液對淀粉有消化作用．（3）②號試管與③號試管以溫度為變量形成對照實驗，比較二者的實驗結(jié)果可知：唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度，低溫影響唾液淀粉酶的催化能力．
故答案為：（1）淀粉（2）淀粉被唾液消化（合理即可）（3）①；②（4）②；③
分析：分析表格中的實驗設(shè)置可知：該生物學(xué)習(xí)小組設(shè)置了兩組對照實驗，分別是①號試管與②號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，②號試管與③號試管以溫度為變量形成一組對照實驗．
點評：解答該類試題時要注意找出實驗中設(shè)置的對照實驗和實驗變量．