傳統(tǒng)食物保存的方法就是添加防腐劑．
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分析：了解食品保存的原理，掌握常見(jiàn)的食品保存的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝．
解答：解：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．添加防腐劑是現(xiàn)代食物保存的方法．
故答案為：×
點(diǎn)評(píng)：不管是傳統(tǒng)的保鮮技術(shù)還是現(xiàn)代保鮮技術(shù)，其原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，據(jù)此作答．
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科目：初中生物 來(lái)源：亮點(diǎn)激活蘇教版八年級(jí)生物（下）知能評(píng)估卷 蘇教版 題型：013

下列說(shuō)法正確的是

[　　]

A．防腐劑是在食品生產(chǎn)過(guò)程中添加進(jìn)去的防止食品腐敗的食品添加劑，添加的量稍多就會(huì)引起急性中毒，所以現(xiàn)今大力反對(duì)在食物中添加防腐劑

B．蘑菇宜采用腌制法進(jìn)行保存

C．可以廣泛利用酶來(lái)對(duì)食品進(jìn)行保鮮

D．現(xiàn)代的保鮮方法很多，如脫水、冷凍等，但效果上并不如傳統(tǒng)的方法有效

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

下列說(shuō)法正確的是


  1. A.
    防腐劑是在食品生產(chǎn)過(guò)程中添加進(jìn)去的防止食品腐敗的食品添加劑，添加的量稍多就會(huì)引起急性中毒，所以現(xiàn)今大力反對(duì)在食物中添加防腐劑
  2. B.
    蘑菇宜采用腌制法進(jìn)行保存
  3. C.
    可以廣泛利用酶來(lái)對(duì)食品進(jìn)行保鮮
  4. D.
    現(xiàn)代的保鮮方法很多，如脫水、冷凍等，但效果上并不如傳統(tǒng)的方法有效

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