Question

食醋中的醋酸成分是活細胞不需要的小分子物質(zhì)，蔗糖是活細胞需要的物質(zhì)。用食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋蒜的原因是

1. A.
   醋酸和蔗糖分子存在于活細胞的間隙
2. B.
   能殺死細胞，使細胞失去選擇性
3. C.
   醋酸和蔗糖分子被吸附在細胞膜的外表
4. D.
   腌制久了，兩種物質(zhì)緩慢地出入活細胞

Answer 1

B
蔗糖屬于大分子，不能進入活細胞內(nèi)部。用食醋和蔗糖將鮮蒜能腌制成糖醋蒜是因為食醋能能殺死細胞，使細胞失去選擇性，蔗糖分子也就能進入細胞內(nèi)部。B正確。故本題選B。