Question

“雞蛋干”是由雞蛋加工而成的食品，該食品營養(yǎng)價(jià)值高，開袋即食．小芬在超市選購了一包“雞蛋干”，食品上的標(biāo)簽摘選如圖，請分析回答：
（1）這包“雞蛋干”經(jīng)過了

 

處理，并真空密封包裝．
（2）“雞蛋干”的貯存條件是：

 

；應(yīng)在2013年

 

之前食用．
（3）一包“雞蛋干”含蛋白質(zhì)

 

克．
（4）食用“雞蛋干”后，其中的脂肪將在

 

內(nèi)最終被消化分解，參與分解的消化液有：胰腺分泌的

 

、腸腺分泌的腸液、

 

分泌的膽汁．
（5）標(biāo)簽提示我們：食用完“雞蛋干”后，應(yīng)將包裝袋

 

．

Answer 1

分析：此題主要考查的是食品保存的一般方法，分析食品標(biāo)簽，結(jié)合題意作答．

解答：解：（1）、食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，以達(dá)到防腐的目的．所以這包“雞蛋干”經(jīng)過了高溫殺菌處理，并真空密封包裝．
（2）由食品食用說明上可知“雞蛋干”的貯存條件是保存于陰涼、避光處；生產(chǎn)日期是2013.02.01，保質(zhì)期是常溫下9個(gè)月，因此應(yīng)在2013年11月之前食用．
（3）由營養(yǎng)成分表中可知一包“雞蛋干”含蛋白質(zhì)12.5克．
（4）脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．
（5）為保護(hù)環(huán)境，食用完“雞蛋干”后，應(yīng)將包裝袋扔入垃圾桶．
故答案為：（1）高溫殺菌   �。�2）保存于陰涼、避光處　11月　（3）12.5�。�4）小腸　胰液　肝臟�。�5）扔入垃圾桶

點(diǎn)評：了解保存食品的原理，掌握常見的食品保存的方法，結(jié)合食品標(biāo)簽，即可作答．