日常生活中做饅頭，在和面時總要放一點“酵子”，這里面主要含有    ．
【答案】分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要在和面時放一點“酵子”，主要成分是酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故答案為：酵母菌
點評：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識．
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日常生活中做饅頭，在和面時總要放一點“酵子”，這里面主要含有
酵母菌
酵母菌
．

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日常生活中做饅頭，在和面時總要放一點“酵子”，這里面主要含有________．

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日常生活中做饅頭，在和面時總要放一點“酵子”，這里面主要含有______．

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