Question

【題目】隨著人們生活水平的提高，大家都關(guān)注到飲食不但要吃飽還要吃出健康。中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推出中國居民平衡膳食寶塔，提出了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)上比較理想的膳食模式。據(jù)圖回答下列問題：

（1）“平衡膳食寶塔”第一層的食物，主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是__，該物質(zhì)在消化系統(tǒng)中開始被消化的部位是[ ① ]___，在此部位中，唾液里的___會(huì)將該營(yíng)養(yǎng)成分分解成麥芽糖，所以當(dāng)我們細(xì)嚼米飯時(shí)會(huì)覺得有甜味。

（2）在消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是 [ ④ ]___，在此部位中含有由[ ⑤ ]___分泌的能促進(jìn)脂肪消化的膽汁、腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液等多種消化液。

（3）青少年處于長(zhǎng)身體的的關(guān)鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時(shí)，應(yīng)多吃些處于第三層和第四層的食物，因?yàn)檫@些食物可以提供豐富的___。

（4）小紅最近在刷牙時(shí)經(jīng)常牙齦出血，你建議她應(yīng)該多吃__層的食物。

（5）某人為達(dá)到減肥目的，去醫(yī)院切除一段小腸，以降低小腸的__能力，但這樣做會(huì)影響人體健康。所以《國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》給出建議：平時(shí)應(yīng)注意合理運(yùn)動(dòng)和__。

（6）下圖中A-E表示人體消化道各部位，則D是__，可反映淀粉消化過程的曲線是__（填甲、乙、丙）。

Answer 1

【答案】淀粉 口腔 分解淀粉的酶（或唾液淀粉酶） 小腸 肝臟 蛋白質(zhì) 二 吸收 合理膳食（或均衡膳食） 胃 乙

【解析】

從圖中可知：①口腔、②食道、③胃、④小腸、⑤肝臟、⑥大腸。

（1）根據(jù)平衡膳食寶塔圖示可以看出，“平衡膳食寶塔”第一層的食物是大米、面包、薯類等食品，主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉。淀粉的消化開始于口腔，被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，在小腸內(nèi)被徹底分解為葡萄糖。

（2）④小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用場(chǎng)所，這是因?yàn)樾∧c長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。⑤肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟分泌膽汁具有乳化脂肪的功能。胰腺和肝臟都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁，分別通過胰管和膽管流入小腸，參與食物的消化。

（3）青少年處于長(zhǎng)身體的的關(guān)鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時(shí)，應(yīng)多吃些處于第三層和第四層的食物，因?yàn)檫@些食物可以提供豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，有利于青少年的成長(zhǎng)。

（4）牙齦出血是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病。長(zhǎng)期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素C，使膠原蛋白不能正常合成導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，使毛細(xì)血管的脆性增加，從而引起粘膜下出血。由“平衡膳食寶塔”可以看出，需要補(bǔ)充第二層食物，因?yàn)楹�維生素和無機(jī)鹽豐富的蔬菜、水果類較多。

（5）小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，某人為達(dá)到減肥目的，去醫(yī)院切除一段小腸，以降低小腸的吸收能力，但這樣做會(huì)影響人體健康。所以《國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》給出建議：平時(shí)應(yīng)注意合理運(yùn)動(dòng)和合理膳食（或均衡膳食）。

（6）從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化可以看出，A是口腔，消化淀粉，曲線乙可以表示其消化過程，D是胃，消化蛋白質(zhì)，曲線丙可以表示其消化過程，F(xiàn)是小腸，消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，甲可以表示脂肪的消化過程。所以B是咽，C是食道，G是大腸。