Question

用鹽腌菜，菜發(fā)生的變化是

1. A.
   細(xì)胞吸水，菜硬挺
2. B.
   細(xì)胞失水，菜硬挺
3. C.
   細(xì)胞吸水，菜軟縮
4. D.
   細(xì)胞失水，菜軟縮

Answer 1

D
試題分析：植物細(xì)胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細(xì)胞周圍水溶液的濃度和細(xì)胞濃度的大小，當(dāng)周圍水溶液的濃度大于細(xì)胞液濃度時(shí)，細(xì)胞就失水，當(dāng)細(xì)胞液濃度大于細(xì)胞周圍水溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就吸水，用鹽腌腌菜時(shí)，由于腌菜細(xì)胞液的濃度小于鹽水溶液的濃度，會(huì)導(dǎo)致腌菜細(xì)胞失水，從而導(dǎo)致腌菜皺縮變形、變軟，可見(jiàn)D符合題意。
考點(diǎn)：植物細(xì)胞的吸水、失水。
點(diǎn)評(píng)：此題是基礎(chǔ)題，難度中等，掌握了細(xì)胞吸水失水的原理即可解答本題。