Question

夏季天氣悶熱，食物易腐敗發(fā)霉，但干菜能長期放存，原因是

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A．所含水分極少，不利于細(xì)菌的生活和繁殖

B．所含有機(jī)物已經(jīng)分解，細(xì)菌無法利用

C．非常干燥，不適宜細(xì)菌生長

D．天氣悶熱，細(xì)菌、芽孢數(shù)目極少

Answer 1

答案：A
解析：

水分是微生物生活所必需的條件，所以干菜可減少微生物生活需要的水分，破壞微生物的生存條件，不利于細(xì)菌的生活和繁殖。