Question

夏季天氣悶熱，食物易腐敗發(fā)霉，但干菜能長期放存，原因是

1. A.
   所含水分極少，不利于細菌的生活和繁殖
2. B.
   所含有機物已經(jīng)分解，細菌無法利用
3. C.
   非常干燥，不適宜細菌生長
4. D.
   天氣悶熱，細菌、芽孢數(shù)目極少

Answer 1

A
水分是微生物生活所必需的條件，所以干菜可減少微生物生活需要的水分，破壞微生物的生存條件，不利于細菌的生活和繁殖。