泡菜含有豐富的維生素、鈣、磷等，與泡菜制作有關(guān)的微生物是（　　）
A．乳酸菌B．大腸桿菌C．黑曲霉D．青霉
微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．可見A符合題意．
故選：A
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相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?晉江市質(zhì)檢）泡菜含有豐富的維生素、鈣、磷等，與泡菜制作有關(guān)的微生物是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

泡菜含有豐富的維生素、鈣、磷等，與泡菜制作有關(guān)的微生物是


  1. A.
    乳酸菌
  2. B.
    大腸桿菌
  3. C.
    黑曲霉
  4. D.
    青霉

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科目：初中生物 來源：2011年福建省泉州市晉江市初中學(xué)業(yè)質(zhì)量檢查生物試卷（解析版） 題型：選擇題

泡菜含有豐富的維生素、鈣、磷等，與泡菜制作有關(guān)的微生物是（ ）
A．乳酸菌
B．大腸桿菌
C．黑曲霉
D．青霉

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