Question

如圖為酒釀生產(chǎn)和果酒變酸中涉及到的兩種微生物的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）A圖與B圖相比，其主要區(qū)別是________．
（2）酒釀生產(chǎn)與________圖中微生物有關(guān)，其無(wú)性生殖方式為_(kāi)_______．

Answer 1

解：（1）A圖是細(xì)菌，B圖是酵母菌．真菌的基本結(jié)構(gòu)為：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核．
細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)為：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、未成形的細(xì)胞核．真菌有成形的細(xì)胞核，細(xì)胞沒(méi)有成形的細(xì)胞核，這是二者在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別．
（2）水果發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，其無(wú)性生殖方式為出芽生殖．
故答案為：（3分）（1）無(wú)成型的細(xì)胞核 （2）B； 出芽生殖
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
點(diǎn)評(píng)：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．