Question

人類很早就認識到發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的．______（判斷對錯）

Answer 1

【答案】分析：細菌、真菌等微生物能引起發(fā)酵現(xiàn)象，如酵母菌發(fā)酵能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精．據(jù)此答題．
解答：解：發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法國學者巴斯德證明酒類等的發(fā)酵由微生物引起．
故答案為：B
點評：做這題的關(guān)鍵是了解發(fā)酵技術(shù)的起源和發(fā)展．