某同學(xué)為探究食品保存方法，將煮沸冷卻后的鮮肉湯盛入玻璃杯中，用一個小盆倒扣上，再向大盆內(nèi)加入適量的清水，肉湯可保存2～3天．下列敘述不合理的是（　�。�
A．對鮮肉湯煮沸的目的是殺死其中的微生物
B．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入
C．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同
D．肉湯腐敗變質(zhì)的原因是微生物的大量繁殖
魔方格
防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖．
A、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來進(jìn)行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐．此說法正確．
B、由圖我們可以看出清水將B盆內(nèi)進(jìn)行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入，有利防腐．故不符合題意；
C、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來進(jìn)行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，兩者原理不同，因此此說法錯誤，故該項(xiàng)符合題意；
D、我們知道由各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長與大量繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．故不符合題意；
故選：C．
練習(xí)冊系列答案
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（2010?宜春）某同學(xué)為探究食品保存方法，將煮沸冷卻后的鮮肉湯盛入玻璃杯中，用一個小盆倒扣上，再向大盆內(nèi)加入適量的清水，肉湯可保存2～3天．下列敘述不合理的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

某同學(xué)為探究食品保存方法，將煮沸冷卻后的鮮肉湯盛入玻璃杯中，用一個小盆倒扣上，再向大盆內(nèi)加入適量的清水，肉湯可保存2～3天．下列敘述不合理的是


  1. A.
    對鮮肉湯煮沸的目的是殺死其中的微生物
  2. B.
    加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入
  3. C.
    該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同
  4. D.
    肉湯腐敗變質(zhì)的原因是微生物的大量繁殖

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科目：初中生物 來源：期末題 題型：讀圖填空題

某同學(xué)為探究如何保存鮮肉湯做了以下實(shí)驗(yàn)，如圖。該同學(xué)將甲、乙兩裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰若干分鐘，然后放在室溫25℃的環(huán)境中，幾天后，甲肉湯變質(zhì)，乙肉湯仍然新鮮。請回答：
(1)乙保鮮的原因是什么？_____
(2)該實(shí)驗(yàn)中的變量是什么？_____
(3)實(shí)驗(yàn)后，該同學(xué)將乙裝置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的。為什么？_________________________________
(4)以上實(shí)驗(yàn)說明食品保鮮應(yīng)注意什么？_________________________

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科目：初中生物 來源：2010年江西省宜春市中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某同學(xué)為探究食品保存方法，將煮沸冷卻后的鮮肉湯盛入玻璃杯中，用一個小盆倒扣上，再向大盆內(nèi)加入適量的清水，肉湯可保存2～3天．下列敘述不合理的是（ ）

A．對鮮肉湯煮沸的目的是殺死其中的微生物
B．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入
C．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同
D．肉湯腐敗變質(zhì)的原因是微生物的大量繁殖

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