夏天,做熟的食品為什么很快就會(huì)變質(zhì)呢,原來(lái),做熟的食品里生出了無(wú)數(shù)的細(xì)菌.食品中的這些細(xì)菌是從哪里來(lái)呢?是有食品自然產(chǎn)生的,還是來(lái)自空氣?對(duì)此,法國(guó)生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了認(rèn)真的研究.
巴斯德把新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個(gè)玻璃瓶里,然后把甲瓶的瓶頸燒軟,并拉成鵝頸似的彎曲細(xì)長(zhǎng)的形狀,把乙瓶的瓶口敞開(kāi).隨后,他再次煮沸瓶?jī)?nèi)肉湯,然后靜置觀(guān)察.
觀(guān)察發(fā)現(xiàn),乙瓶?jī)?nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了;而甲瓶中的肉湯盡管通過(guò)彎曲細(xì)長(zhǎng)的瓶頸可與外界相通,在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)肉湯仍然保持無(wú)細(xì)菌,不變質(zhì).通過(guò)實(shí)驗(yàn),巴斯德認(rèn)為,純凈的肉湯是永遠(yuǎn)不會(huì)自然生出細(xì)菌的,使肉湯腐敗變質(zhì)的細(xì)菌來(lái)自空氣.
①巴斯德的科學(xué)研究的過(guò)程概括為以下幾個(gè)基本環(huán)節(jié):提出
問(wèn)題
問(wèn)題
→作出
假設(shè)
假設(shè)
→制訂
計(jì)劃
計(jì)劃
→實(shí)施
計(jì)劃
計(jì)劃
→得出
結(jié)論
結(jié)論
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②巴斯德提出的問(wèn)題是什么?
肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎?
肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎?
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③巴斯德在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了什么對(duì)照試驗(yàn)?
設(shè)置的對(duì)照試驗(yàn):甲瓶的瓶口是曲頸,肉湯中無(wú)微生物,乙瓶是直頸的,肉湯中無(wú)微生物
設(shè)置的對(duì)照試驗(yàn):甲瓶的瓶口是曲頸,肉湯中無(wú)微生物,乙瓶是直頸的,肉湯中無(wú)微生物
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④裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再煮沸?
殺死湯中的細(xì)菌,排除細(xì)菌可能來(lái)源于食物中這一因素,使實(shí)驗(yàn)具有說(shuō)服力
殺死湯中的細(xì)菌,排除細(xì)菌可能來(lái)源于食物中這一因素,使實(shí)驗(yàn)具有說(shuō)服力
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⑤得出的科學(xué)結(jié)論是什么?
肉湯變質(zhì)是由空氣中原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌引起的
肉湯變質(zhì)是由空氣中原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌引起的
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