Question

小芳學著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團，然后將面盒放入溫水鍋中。為了使面團發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水。一段時間后將面團取出做成饅頭。結(jié)果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請回答：

(1)酵母粉中含有酵母菌，它的營養(yǎng)方式是_____________，它與細菌的細胞相比，其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是_______________________。

(2)分析上面的過程，小芳不成功的原因是_____________________________________。

 (3)小芳經(jīng)過思考提出了如下問題：溫度會影響酵母菌的生活嗎？請針對這一問題作出假設(shè)____________________________________________________。

(4)小芳設(shè)計了實驗進行探究：她在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母，進行攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個小氣球擠癟后套在瓶口，把裝置放在溫暖的環(huán)境中。一段時間后瓶內(nèi)液體冒出氣泡，氣球脹大(如圖所示)。瓶內(nèi)液體冒出的氣體是__________。小芳設(shè)計的實驗存在不科學的地方，請你指出來_____________________。

 

Answer 1

（1）利用現(xiàn)成的有機物生活（或異樣、腐生）含有真正的細胞核

（2）換成的熱水使面團溫度過高，不利于酵母菌的生活

（3）酵母菌適于生活在適宜溫度的環(huán)境中（或溫度會影響酵母菌的生活）

（4）二氧化碳實驗過程中缺少對照組

解析:藥物酵母菌無葉綠體，所以要利用現(xiàn)成的有機物生活，細菌的特點是細胞內(nèi)無成形的細胞核。在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的食物就會松軟多孔。在實驗法中，控制變量和設(shè)計對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題。實驗方案的設(shè)計要緊緊圍繞提出的問題和假設(shè)來進行，在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其他條件都相同的實驗叫做對照實驗。通過對變量的控制，了解單一變量下的兩組實驗結(jié)果的差異，從而說明問題。