營養(yǎng)物質包括脂肪、糖類、蛋白質
 
、
 
、
 
等．被稱為“第七類營養(yǎng)素”的是
 
．通過滴加
 
的方法可鑒定食物中是否含有淀粉．
分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的，但作用又各有所不同．
解答：解：食物中的蛋白質是構成人體細胞的基本物質；糖類是人體最重要的供能物質；脂肪是人體內備用的能源物質；無機鹽是構成人體組織的重要原料；人體的各項生命活動都離不開水；維生素對人體的各項生命活動有重要的作用．膳食纖維有利于維護心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營養(yǎng)素．鑒定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加碘液（碘酒）會變成藍色進行檢驗．利用蛋白質遇到高溫會凝固的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質．
故答案為：水；無機鹽；維生素；膳食纖維；碘酒
點評：此題考查了食物中營養(yǎng)物質，注意淀粉的特性：淀粉溶液中滴加碘液（碘酒）會變成藍色．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

完成下列填空：
（1）食物中的營養(yǎng)物質包括：
糖類
糖類
；
蛋白質
蛋白質
；
脂肪
脂肪
；
水
水
；
無機鹽
無機鹽
；
維生素
維生素
六大類．
（2）我國計劃生育的具體要求是
晚婚
晚婚
、
晚育
晚育
、
少生
少生
、
優(yōu)生
優(yōu)生
．
（3）人的消化系統(tǒng)是由
消化道
消化道
和
消化腺
消化腺
組成的．
（4）人的呼吸系統(tǒng)是由
呼吸道
呼吸道
和
肺
肺
組成的．
（5）血液是由
血漿
血漿
和
血細胞
血細胞
 組成，其中
血細胞
血細胞
又包括
紅細胞
紅細胞
、
白細胞
白細胞
和血小板
（6）觀察小魚尾鰭內血液流動時，發(fā)現(xiàn)
毛細
毛細
血管只允許
紅
紅
細胞單行通過．

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科目：初中生物 來源： 題型：

食物中的營養(yǎng)物質包括：
糖類
糖類
；
脂肪
脂肪
；
蛋白質
蛋白質
；
水
水
；
無機鹽
無機鹽
；
維生素
維生素
六大類．

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科目：初中生物 來源： 題型：

下表為某成年人一日的食譜，請分析回答：
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        • 


          
食物種類
食物重量（克）
含鈣量（克/100克）
日需鈣量（克）
          

          
饅頭
1000
0.03
0.8
          

          
青白菜
500
0.03
          

          
豆腐
100
0.16
          

          
牛奶
0
0.10
          

          
豬肉
100
0.006（1）該食譜所列食物含有的營養(yǎng)物質包括
          糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、水
          糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、水
          ．
          （2）該人日攝入鈣總量為
          0.616
          0.616
           克，要達到正常值需增加牛奶
          184
          184
          克．
          （3）如果少年兒童長期缺鈣易導致
          佝僂病
          佝僂病
          ．
          （4）有的孩子補了很多藥物鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏
          維生素D
          維生素D
          ．

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          李明同學患感冒，流鼻涕、發(fā)燒、呼吸不暢．醫(yī)生給他開了感冒藥，且要注意補充營養(yǎng)．請根據(jù)所學的知識填空：
          （1）李明呼吸不暢的原因是
          鼻腔黏膜充血腫脹，阻塞了鼻腔
          鼻腔黏膜充血腫脹，阻塞了鼻腔
          ；李明發(fā)燒不愿意吃飯的原因是
          高溫影響了酶的催化活性
          高溫影響了酶的催化活性
          ．
          （2）李明為自己設計了一份午餐食譜，如下：米飯、魚、肉、豆腐．你認為還缺少哪一類營養(yǎng)物質？
          水果和蔬菜類
          水果和蔬菜類
          ．其中能為他提供能量的幾類營養(yǎng)物質是
          蛋白質、糖類、脂肪
          蛋白質、糖類、脂肪
          ．
          （3）李明在細嚼米飯時感覺到有甜味，這是因為
          口腔內的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖
          口腔內的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖
          ．
          （4）吃的藥首先通過人的
          消化系統(tǒng)
          消化系統(tǒng)
          進入循環(huán)系統(tǒng)，再經(jīng)過
          血液
          血液
          循環(huán)運往全身各處細胞．
          （5）李明感冒發(fā)燒，這時血液中明顯增多的血細胞是
          白細胞
          白細胞
          ；該細胞的形態(tài)結構特點是
          有細胞核，比紅細胞大，但數(shù)量少
          有細胞核，比紅細胞大，但數(shù)量少
          ．
          

			
          

			
          
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