Question

冰箱內(nèi)的食物不容易腐敗的主要原因是（ ）
A．冰箱中無空氣
B．低溫抑制營養(yǎng)物質(zhì)的分解
C．冰箱中無細(xì)菌、真菌
D．低溫抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖

Answer 1

【答案】分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖，來達(dá)到較長時(shí)間保存的目的．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：分清食品保鮮的原理和一般方法，注意保鮮不是永鮮．