一段時(shí)間，有關(guān)“劣質(zhì)奶粉”、“大頭嬰兒”的報(bào)道屢見(jiàn)不鮮．?huà)雰洪L(zhǎng)期只食用劣質(zhì)奶粉會(huì)造成臉部浮腫（故稱(chēng)“大頭嬰兒”），醫(yī)院在治療“大頭嬰兒”時(shí)采取的主要措施是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)理，營(yíng)養(yǎng)調(diào)理過(guò)程中需補(bǔ)充較多的蛋白質(zhì)．下表是某品牌奶粉的包裝部分內(nèi)容說(shuō)明，請(qǐng)根據(jù)下述材料回答有關(guān)問(wèn)題：

    


    
主要營(yíng)養(yǎng)成分
單位
每100克奶粉含量
    

    
蛋白質(zhì)
克
≥18.5
    

    
脂　肪
克
≥20
    

    
維生素A
國(guó)際單位
1500-2500
    

    
維生素B1
微克
≥500
    

    
維生素C
毫克
≥50
    

    
鈣
毫克
≥600
    

    
磷
毫克
≥400
    

    
鐵
毫克
≥6.5
    

    
鋅
毫克
≥55（1）這些營(yíng)養(yǎng)成分中必需經(jīng)過(guò)消化后才能被吸收的是
    蛋白質(zhì)、脂肪
    蛋白質(zhì)、脂肪
    ，對(duì)其進(jìn)行化學(xué)性消化的起始器官分別是
    胃、小腸
    胃、小腸
    ．
    （2）如果是劣質(zhì)奶粉，其主要成分之一的
    蛋白質(zhì)
    蛋白質(zhì)
     含量過(guò)低．?huà)雰洪L(zhǎng)期食用后會(huì)引起發(fā)育不良．
    （3）如果鐵元素含量不達(dá)標(biāo)，而食用的其他食品中又嚴(yán)重缺鐵會(huì)引起
    貧血
    貧血
    ．
    （4）購(gòu)買(mǎi)奶粉時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題
    生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分及其含量、生產(chǎn)廠家等
    生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分及其含量、生產(chǎn)廠家等
    ．
    （5）談?wù)勀銓?duì)類(lèi)似“劣質(zhì)奶粉”、“蘇丹紅”等食品安全問(wèn)題的看法（至少說(shuō)出兩點(diǎn)）：
    作為消費(fèi)者要注意學(xué)會(huì)辨別假冒偽劣產(chǎn)品的本領(lǐng)；作為政府工商等職能部門(mén)要從源頭及流通領(lǐng)域等方面加大查處和打擊的力度
    作為消費(fèi)者要注意學(xué)會(huì)辨別假冒偽劣產(chǎn)品的本領(lǐng)；作為政府工商等職能部門(mén)要從源頭及流通領(lǐng)域等方面加大查處和打擊的力度
    ．			


			
    

		
    
		
		
	
    
		
    
			
    
				
    
				
    分析：食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
    解答：解：（1）食物中含有的維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．因此表中的蛋白質(zhì)和脂肪等大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要經(jīng)過(guò)消化后才能被人體吸收利用；蛋白質(zhì)的消化起始于胃，脂肪的消化起始于小腸．
    （2）劣質(zhì)奶粉中的蛋白質(zhì)含量很低，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；因此嬰兒長(zhǎng)期食用劣質(zhì)奶粉后會(huì)引起發(fā)育不良．
    （3）血液里紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少，或者紅細(xì)胞中的血紅蛋白的含量過(guò)低，叫貧血；而血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，因此飲食中缺鐵會(huì)引起貧血．
    （4）購(gòu)買(mǎi)奶粉時(shí)應(yīng)注意奶粉包裝上的這些內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)成分、是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．
    （5）病從口入，食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的身體健康，是人們密切關(guān)注的問(wèn)題．作為消費(fèi)者，我們要學(xué)會(huì)辨別假冒偽劣產(chǎn)品的本領(lǐng)，而作為政府職能部門(mén)要從源頭及流通領(lǐng)域等方面加大查處和打擊的力度，從而杜絕“劣質(zhì)奶粉”、“蘇丹紅”等食品進(jìn)入超市．
    故答案為：（1）蛋白質(zhì)、脂肪；胃、小腸  
    （2）蛋白質(zhì)  
    （3）貧血
    （4）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、所含營(yíng)養(yǎng)成分及其含量、有無(wú)生產(chǎn)廠家、包裝是否粗糙等
    （5）作為消費(fèi)者要注意學(xué)會(huì)辨別假冒偽劣產(chǎn)品的本領(lǐng)；作為政府工商等職能部門(mén)要從源頭及流通領(lǐng)域等方面加大查處和打擊的力度
    點(diǎn)評(píng)：此題考查了人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、食物的消化和吸收、食品安全等知識(shí)．
    				
    
							
    
			
    
			
    
			
			
    
		
    
	
    

		
    

		





			
    
		
		
				
    
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
    
		
				
			

					
    
				相關(guān)習(xí)題
			
    
						
		
    
			
    
				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：解答題
			
    

						
    一段時(shí)間，有關(guān)“劣質(zhì)奶粉”、“大頭嬰兒”的報(bào)道屢見(jiàn)不鮮．?huà)雰洪L(zhǎng)期只食用劣質(zhì)奶粉會(huì)造成臉部浮腫（故稱(chēng)“大頭嬰兒”），醫(yī)院在治療“大頭嬰兒”時(shí)采取的主要措施是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)理，營(yíng)養(yǎng)調(diào)理過(guò)程中需補(bǔ)充較多的蛋白質(zhì)．下表是某品牌奶粉的包裝部分內(nèi)容說(shuō)明，請(qǐng)根據(jù)下述材料回答有關(guān)問(wèn)題：
    主要營(yíng)養(yǎng)成分單位每100克奶粉含量
    蛋白質(zhì)克≥18.5
    脂　肪克≥20
    維生素A國(guó)際單位1500-2500
    維生素B1微克≥500
    維生素C毫克≥50
    鈣毫克≥600
    磷毫克≥400
    鐵毫克≥6.5
    鋅毫克≥55
    （1）這些營(yíng)養(yǎng)成分中必需經(jīng)過(guò)消化后才能被吸收的是________，對(duì)其進(jìn)行化學(xué)性消化的起始器官分別是________．
    （2）如果是劣質(zhì)奶粉，其主要成分之一的________ 含量過(guò)低．?huà)雰洪L(zhǎng)期食用后會(huì)引起發(fā)育不良．
    （3）如果鐵元素含量不達(dá)標(biāo)，而食用的其他食品中又嚴(yán)重缺鐵會(huì)引起________．
    （4）購(gòu)買(mǎi)奶粉時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題________．
    （5）談?wù)勀銓?duì)類(lèi)似“劣質(zhì)奶粉”、“蘇丹紅”等食品安全問(wèn)題的看法（至少說(shuō)出兩點(diǎn)）：________．
    

			
    

			
    
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