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在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀，瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封住，導管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，如圖所示．放在溫暖的地方一段時間后，根據現象回答下列問題：
（1）試管中的澄清石灰水會
變渾濁
變渾濁
，原因是
酵母菌分解淀粉產生葡萄糖，再分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁
酵母菌分解淀粉產生葡萄糖，再分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁
．
（2）打開玻璃瓶會嗅到酒味，原因是
酵母菌分解淀粉產生葡萄糖，再分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精．
酵母菌分解淀粉產生葡萄糖，再分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精．
．取出一些糊狀物，滴一滴碘液，不變藍色的原因是
淀粉被酵母菌分解掉了
淀粉被酵母菌分解掉了
．
（3）本實驗說明酵母菌具有
發(fā)酵
發(fā)酵
的作用．
（4）若將此裝置放在冰箱中，會出現上述現象嗎？為什么？．
分析：此題考查的是酵母菌的發(fā)酵知識，分析資料，結合題意答題．
解答：解：（1）、玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀，瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封住，保證此過程無氧，在無氧的條件下，酵母菌分解淀粉產生葡萄糖，再分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁．
（2）、有（1）可知在無氧的條件下，酵母菌分解淀粉產生葡萄糖，再分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精，因此打開玻璃瓶會有酒味，糊狀物中的淀粉已被分解掉了，因此滴加碘液不變藍．
（3）、由前兩題可知酵母菌能通過發(fā)酵產生酒精．
（4）、酵母菌等微生物的生活需要適宜的溫度，30℃是酵母菌最適宜的溫度，因此放在冰箱中就不會出現上述的發(fā)酵現象，因為溫度不適宜，低溫抑制了酵母菌的生長和繁殖，少量的酵母菌不足以充分的發(fā)酵制出大量的酒精．
故答案為：（1）、變渾濁；酵母菌分解淀粉產生葡萄糖，再分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁．
（2）、酵母菌分解淀粉產生葡萄糖，再分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精；淀粉被酵母菌分解掉了．
（3）、發(fā)酵
（4）、不會；因為溫度不適宜，低溫抑制了酵母菌的生長和繁殖．
點評：理解和掌握酵母菌的發(fā)酵現象在制酒中的應用，結合題意，靈活答題．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?臨沂）在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀．瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封住（整個過程均無菌操作）．導管的另一端通入盛有澄清石灰水的試管中（如圖所示）．將該裝置放在溫暖的地方一段時間．請根據現象回答下列問題：
（1）試管中會持續(xù)有氣泡冒出，打開玻璃瓶會嗅到酒味．出現這兩種現象的原因是：
酵母菌發(fā)酵把淀粉等糖類分解轉化為酒精并產生二氧化碳
酵母菌發(fā)酵把淀粉等糖類分解轉化為酒精并產生二氧化碳
．取一些糊狀物滴上碘液，不變藍色，原因是：
酵母菌將淀粉全部分解掉了
酵母菌將淀粉全部分解掉了
．
（2）若把上述裝置中的酵母菌換成乳酸菌，其它操作均不變，試管中的石灰水
不變渾濁
不變渾濁
；乳酸菌與酵母菌相比較，在細胞結構上的主要不同是：
乳酸菌沒有成形的細胞核
乳酸菌沒有成形的細胞核
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

在一玻璃瓶中加入適量的淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀，瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林封住，導管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，如圖所示，放在溫暖的地方一段時間后，根據現象回答下列問題：

（1）取出一些糊狀物，滴一滴碘酒，不變藍色．原因是曲霉可以把
淀粉
淀粉
分解成葡萄糖．
（2）試管中的澄清石灰水會
渾濁
渾濁
，打開玻璃瓶會嗅到酒味．這說明酵母菌在無氧的情況下能夠把葡萄糖分解成
酒精
酒精
 和
二氧化碳
二氧化碳
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

某實驗小組為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用，設計了一個實驗裝置，在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀，瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封�。ㄕ麄�過程無菌操作），導管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，放在溫暖的地方一段時間后，根據現象回答下列問題：
（1）試管中的石灰水會變
渾濁
渾濁
，原因是酵母菌發(fā)酵產生了
二氧化碳
二氧化碳
氣體．
（2）打開玻璃瓶，取出一些糊狀物，滴一滴碘酒，不變顏色，說明酵母菌將淀粉分解成了
葡萄糖
葡萄糖
；同時會嗅到酒味，原因是酵母菌進一步分解產生了
酒精
酒精
．

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科目：初中生物 來源：2012年初中畢業(yè)升學考試（山東臨沂卷）生物（解析版） 題型：綜合題

（4分）在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀。瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封�。ㄕ麄�過程均無菌操作）。導管的另一端通入盛有澄清石灰水的試管中（如右圖所示）。將該裝置放在溫暖的地方一段時間。請根據現象回答下列問題：

（1）試管中會持續(xù)有氣泡冒出，打開玻璃瓶會嗅到酒味。出現這兩種現象的原因是：_____________________________________________。取一些糊狀物滴上碘液，不變藍色，原因是：___________________________________。

（2）若把上述裝置中的酵母菌換成乳酸菌，其它操作均不變，試管中的石灰水________

_________；乳酸菌與酵母菌相比較，在細胞結構上的主要不同是：____________________

____________________。

 

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