Question

（2011?濰坊）閱讀下列文字，回答相關(guān)問題：
2010年2月，我國科學(xué)家首次選育出“抗性淀粉”、蛋白質(zhì)、膳食纖維含量高的水稻新品種--“降糖稻1號”．“抗性淀粉”和普通淀粉相比，難以在消化道內(nèi)降解成葡萄糖，不會使血糖過快升高．科學(xué)家利用糖尿病模型大鼠進(jìn)行的相關(guān)動物試驗證明，該稻米對于保持體重穩(wěn)定增長、降低血糖有明顯效果．
（1）上述提到的各種營養(yǎng)物質(zhì)中，構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是

蛋白質(zhì)

．被稱為“第七營養(yǎng)素”的是

膳食纖維

．
（2）在人體消化道內(nèi)，淀粉變成葡萄糖的過程稱為

消化

．人體吸收葡萄糖主要器官的結(jié)構(gòu)特點是

小腸內(nèi)壁有環(huán)形的皺襞，上有許多絨毛狀的突起，絨毛壁很薄，容絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管，其壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成．

．
（3）糖尿病是人類的常見病，產(chǎn)生該病的主要原因是

胰島素分泌不足

．
（4）進(jìn)行物質(zhì)試驗是驗證“降糖稻1號”降糖功效的重要環(huán)節(jié)．請你利用上述模型大鼠還原科學(xué)家的簡要實驗步驟：

Answer 1

分析：此題考查了人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)、消化和吸收、糖尿病、實驗設(shè)計等的知識，分析解答．

解答：解：（1）、食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)．脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，糖類是人體進(jìn)行生理活動的主要供能物質(zhì)．蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)也能提供能，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)．維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少．水是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運輸；現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營養(yǎng)元素．膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，有利于維護(hù)心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營養(yǎng)素．
（2）、淀粉（糖類）、脂肪和蛋白質(zhì)是大分子的有機(jī)物，不能被人體直接吸收和利用，必需先進(jìn)入消化系統(tǒng)后逐步被分解成人體可吸收的簡單物質(zhì)，才能被人體吸收，我們把這個過程叫消化．如在人體消化道內(nèi)，淀粉變成葡萄糖的過程就是消化的過程，小腸是消化和吸收的主要場所，小腸內(nèi)壁有環(huán)形的皺襞，上有許多絨毛狀的突起，絨毛壁很薄，容絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管，其壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成．利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)．
（3）、胰島素能調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖的代謝，降低血糖的濃度．糖尿病是人類的常見病，產(chǎn)生該病的主要原因是胰島素分泌不足．
（4）、根據(jù)題意，實驗可設(shè)計如下：①選取身體和生理狀況相同的兩組糖尿病模型大鼠（或多組平均分成兩部分）
②一組（實驗組）飼喂“降糖稻1號”大米，另一組（對照組）飼喂等量的普通大米（其他環(huán)境和飼養(yǎng)條件相同）．
③一段時間后，測量兩組實驗鼠的體重和血糖含量．（可重復(fù)進(jìn)行多次實驗）
故答案為：（1）、蛋白質(zhì)；膳食纖維．
（2）、消化；小腸內(nèi)壁有環(huán)形的皺襞，上有許多絨毛狀的突起，絨毛壁很薄，容絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管，其壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成．
（3）、胰島素分泌不足．
（4）、①選取身體和生理狀況相同的兩組糖尿病模型大鼠（或多組平均分成兩部分）
②一組（實驗組）飼喂“降糖稻1號”大米，另一組（對照組）飼喂等量的普通大米（其他環(huán)境和飼養(yǎng)條件相同）．
③一段時間后，測量兩組實驗鼠的體重和血糖含量．（可重復(fù)進(jìn)行多次實驗）

點評：此題有一定的難度，涉及的知識面較廣，要求我們要基礎(chǔ)知識掌握扎實．