【題目】下列各項(xiàng)食品的制作過(guò)程中，運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是 （　�。�

①酸奶、米酒 ②醬油、豆腐 ③醬油、食醋 ④火腿腸、牛肉干

A. ①②③ B. ①③ C. ②④ D. ②③④

【答案】B

【解析】①制酸奶要用到乳酸菌，制米酒要用到酵母菌，是發(fā)酵技術(shù)，①正確；
②制醬油用到霉菌，豆腐是加工而成，不是發(fā)酵技術(shù)，②錯(cuò)誤；
③制醬油用到霉菌，制食醋用到醋酸菌，都運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)，③正確；
④火腿腸、牛肉干一般用真空包裝法，這樣做的目的是脫去肉中的水分，抑制細(xì)菌或真菌繁殖，與發(fā)酵無(wú)關(guān)，④錯(cuò)誤。所以運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是①③。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某生物小組以天竺葵為材料進(jìn)行了有關(guān)光合作用的實(shí)驗(yàn)探究，實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下圖所示，請(qǐng)回答問(wèn)題：

(1)該實(shí)驗(yàn)的正確操作順序是__________________________。（填圖中序號(hào)）

(2)圖中③是把葉片放入盛有______________的小燒杯里隔水加熱，使葉片里的________________溶解到這種液體里。

(3)圖中④的目的是__________________________________。

(4)圖中②葉片先用清水漂洗，然后滴加碘液染色，來(lái)檢驗(yàn)是否有光合作用的產(chǎn)物______________生成。本實(shí)驗(yàn)中葉片上被黑紙遮蓋部位_____________（變藍(lán)、不變藍(lán)），未被黑紙遮蓋部位__________________（變藍(lán)、不變藍(lán)），說(shuō)明光合作用需要________________。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】被子植物和裸子植物的共同特征是（　�。�

A.都有果實(shí)B.都有種子C.種子外面都有果皮包被D.胚珠外面都有子房壁包被

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】水稻是我市主要糧食作物，它是__（選填“單子葉植物”或“雙子葉植物”）平桂區(qū)鵝塘油粘米為優(yōu)質(zhì)大米，將它播種在適宜的溫度、一定的水分和充足的空氣條件下，油粘米__（選填“能”或“不能”）發(fā)育成水稻的幼苗．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】俗話說(shuō)“春耕不肯忙，秋后臉餓黃”春天作物播種前要松土，是因?yàn)榉N子萌發(fā)需要__．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某生物小組利用下列裝置探究植物的呼吸作用，分析回答下列問(wèn)題

（1）如圖一，甲瓶中裝的是萌發(fā)的種子，乙瓶中裝的是煮熟的種子。往兩瓶中各插入一支溫度計(jì)。一段時(shí)間后，同學(xué)們觀察到甲瓶中溫度計(jì)示數(shù)升高。因此，他們得出的結(jié)論是:種子萌發(fā)過(guò)程中________________ （儲(chǔ)存能量/釋放能量）。

（2）如圖二，甲瓶中裝的是萌發(fā)的種子，己瓶中裝的是煮熟的種子。把甲、乙兩瓶同時(shí)放到溫暖的地方。24小時(shí)后，將燃燒的蠟燭分別放入甲、乙兩瓶中，甲瓶現(xiàn)象是蠟燭_______，這說(shuō)明甲瓶中缺少___________。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是某細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）這是一個(gè)_____細(xì)胞。

（2）對(duì)細(xì)胞有保護(hù)和支持作用的結(jié)構(gòu)是_____；水稻苗吸收含硅的無(wú)機(jī)鹽多，而吸收含鈣的無(wú)機(jī)鹽少，主要是因?yàn)?/span>_____具有控制物質(zhì)進(jìn)出的作用。

（3）控制“種瓜得瓜，種豆得豆”現(xiàn)象的物質(zhì)存在于（　�。�_____。

（4）在有氧的情況下，能將有機(jī)物氧化分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放出有機(jī)物中的能量供細(xì)胞利用的結(jié)構(gòu)是_____。

（5）切洋蔥時(shí)會(huì)聞到一種辣味，該物質(zhì)存在于（　�。�_____中。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】芽能通過(guò)細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂和分化發(fā)育成枝條，主要是因?yàn)檠恐杏?/span>

A.分生組織 B.保護(hù)組織 C.營(yíng)養(yǎng)組織 D.機(jī)械組織

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】能在短時(shí)間內(nèi)大量繁殖新個(gè)體的無(wú)性生殖方式是（ ）

A．組織培養(yǎng) B．嫁接 C．壓條 D．扦插

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同步練習(xí)冊(cè)答案