Question

細細咀嚼饅頭，會覺得有甜味．饅頭的主要成分是淀粉，而淀粉是無味的．唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉的消化．為探究食物在口腔內(nèi)的化學性消化，生物興趣小組的同學設(shè)計了如下實驗裝置：
（1）該興趣小組同學提出的問題是：

唾液對淀粉有消化作用嗎？

（2）應(yīng)選擇

②

號試管置于燒杯中作為①號試管的對照，該對照實驗的變量是

唾液

．
（3）水浴后，向試管中滴加碘液，

①

號試管不變藍紫色，原因是

淀粉被分解為麥芽糖

．

Answer 1

分析：在探究饅頭在口腔中的變化的實驗中，實驗步驟是：控制單一變量、設(shè)置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論．

解答：解：（1）由上圖可知，若要探究唾液對淀粉的消化作用，因此提出問題：唾液對淀粉有消化作用嗎？
（2）此實驗要探究唾液對淀粉的消化作用，所以探究實驗唯一的變量是唾液，②號試管中加入的是2ml清水和饅頭碎屑，與①號試管形成對照．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．①號試管不變藍，因為唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖．

故答案為：（1）唾液對淀粉有消化作用嗎？；（2）②；唾液；（3）①；淀粉被分解為麥芽糖

點評：解答此題要掌握饅頭在口腔中的變化的實驗方法，關(guān)鍵是確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗．